Annons
Cape Ad

Shaami kebab – afghansk kebab

Kebab finns i flera olika varianter och de här kryddiga järparna kan du steka eller lägga på grillen, eller som många gör… fritera, så att de får sin karaktäristiska krispiga utsida. Jag gillar dock att steka dem i generröst med olja. Serveras ofta med friterad pommes.
en svalkande vitlöksyoghurt.

Recept: Shaami kebab

600 g formbar färs, t ex soja- eller ärtbaserad 2 kokta potatisar, mosade
4 vitlöksklyftor, finhackade
2 gula lökar, finhackade

1⁄2 tsk chiliflingor
1 tsk gurkmeja
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald spiskummin salt
svartpeppar

1. Rör ihop samtliga ingredienser till järparna i en skål.
2. Hetta upp ett lager med olja i en stekpanna.
3. Forma smeten till järpar och stek gyllene på båda sidor.