Mack-Gyver: Sveriges godaste macka (vegan)
Här är receptet på Mikaela Fischerströms macka Mack-Gyver som knep guldet på Mack-SM. Och helt vegansk... såklart!
Ingredienser
20 port
Morotshummus
- 4 kg rostade morötter
- 1 dl spiskummin
- 3 dl Julita rapsolja med citron
- 3 st vitlöksklyftor
- 50 g vitvinsvinäger
- salt
Råpanerad rödbeta med frön och nötter
- 20 st stora ugnsbakade bakade rödbetor
- 100 g solrosfrön
- 100 g pumpakärnor
- 100 g valnötter
- salt
- 10 g chiliflakes
- rapsolja
Blastsallad
- morotsblast från morötterna
- rödbetsblast från rödbetorna
- alfagroddar
Lingongrette
- 100 g spad från rårörda lingon
- 0.5 dl dijonsenap
- 0.5 dl vitvinsvinäger
- 1.5 dl Julita rapsolja
- salt
Surdegsbröd med fullkorn, rödbeta, morot och lingon
- 300 g hel råg
- 300 g vatten
- 1050 g rågsurdeg
- 300 g grovt rågmjöl
- 300 g dinkel fullkorn
- 2 kg vetemjöl
- 150 g rostade pumpakärnor
- 150 g rostade solrosfrön
- 200 g rivet rödbetsskal
- 200 g rivet morotsskal
- 65 g salt
- 100 g avrunna rårörda lingon
