Raggmunkar som på ett magiskt sätt är både lätt krämiga och fantastiskt frasiga på samma gång. Här serveras de tillsammans med rökigt stekt svamp.



Annons
26 okt 2018

Recept och foto: Karoline Jönsson

4 portioner

800 g fast potatis
2 dl vete- eller dinkelmjöl
3 dl mjölk, t ex osötad soja-, havre- eller mandelmjölk
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
10 champinjoner, skivade
ca ½ tsk liquid smoke
salt

Skala potatisen och riv på den fina sidan av rivjärnet. Blanda med övriga ingredienser och vispa ihop till en smet.
Klicka ut i en stekpanna och stek i olja tills de har fått fin färg på båda sidorna.
Stek champinjonerna i olja tills de får fint med färg. Salta och stänk liquid smoke över och rör om. Smaka av och efterkrydda eventuellt med mer salt eller liquid smoke.