Vegetarisk Pasta Carbonara

En snabb pastaklassiker som inte kräver många ingredienser, men alltid gör en omfamnande glad. Carbonara betyder kolarhustruns pasta och syftar på svartpepparn på toppen, så snåla inte med den.

2 portioner

400 g rökt tofu, finhackad
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 msk vetemjöl
4 dl grädde, t ex havre- eller sojagrädde
salt
generöst med svartpeppar

1. Stek tofun hårt i lite olivolja. Den ska få ordentligt med färg och bli knaprig.
2. Vänd ner gul lök och vitlök och låt fräsa med tills den mjuknar.
3. Strö över vetemjölet och rör runt. Häll sedan på grädden. Blanda väl och låt allt puttra på tills såsen tjocknar.
4. Smaka av med salt och generöst med svartpeppar.