Fotograf: Agnes Gällhagen
Örtig baba ganoush med soltorkade tomater
Ugnsbakad aubergine blir vansinnigt len i kombination med olivolja och tahini. Här har den klassiska baba ganoushen fått en upgrade med krispig salladslök och umamirika soltorkade tomater.
Ingredienser
4 port
- 2 st aubergine
- 1 msk olivolja
- 2 msk tahini
- 2 msk olivolja
- 1 msk agavesirap
- 1 st citron, saften
- 1 tsk mald spiskummin
- 0.5 st vitlöksklyfta, pressad
- 0.5 dl salladslök, hackad
- 1 näve bladpersilja
- 6 st soltorkad tomat
- salt
- svartpeppar
Servering
- olivolja
- bladpersilja
- grönsaksstavar
- sesamkex
