Vegetarisk linssoppa med jordnötssmör

Snacka om att kunna ha exakt alla ingredienser i skafferiet. Jag använder mig inte ofta av just lökpulver, men det är väldigt smidigt att ha hemma när löken är slut eller du bara vill slippa hacka för en gångs skull.



4 portioner

2 dl röda linser
1 burk kokosmjölk à 400 ml
1 burk krossade tomater à 400 ml
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk lökpulver
2 tsk vitlökspulver
2 tsk paprikapulver
2 msk jordnötssmör
salt
svartpeppar

1. Blanda ihop samtliga ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i ca 15 minuter eller tills linserna är mjuka.
2. Mixa eventuellt soppan slät med hjälp av en stavmixer, eller ät den som den är.