El taco pizza

*Börja året med en El tacopizza i samarbete med El Taco Truck*

Finns det en bättre start på det nya året än fyrverkerier och pizza?
Nyårsdagen är som bekant Pizzans dag och jag och sambon kommer att fira med den här tacoinspirerade pizzan, smaksatt med några av El Taco Trucks produkter. Okej, bara läs och njut: Rökig tacofärs, tomatsås med rostad vitlökssalsa, smulad queso fresco (vit vegansk hårdost), guacamole, jalapeno jalapeño lime mayo och habanerosalsa. Så maxat och fantastiskt!

El taco pizza!

4 pizzor

Tacofärs
300 g sojafärs
1 förpackning Smokey Spice Mix (El Taco Truck)

Pizzadeg
25 g jäst
5 dl vatten, fingervarmt
2 msk olivolja
ca 10 dl vetemjöl
1 tsk salt

4 dl färdig tomatsås
4 msk Roasted Garlic salsa (El Taco Truck)
2 gröna paprikor, finhackade
2 dl majskorn
1 rödlök, finhackad

Topping
Queso Fresco (El Taco Truck)
Guacamole (El Taco Truck)
Jalapeño Lime Mayo (El Taco Truck)
Habanero salsa (El Taco Truck)

Tacofärs

1. Fräs sojafärsen i lite olja tills den får fint med färg.
2. Strö över kryddmixen och häll på lite vatten. Blanda väl. Klart!

Pizza

1. Blanda jäst och vatten i en bunke. Rör runt så att jästen löser sig.
2. Rör ner olivolja, nästan allt vetemjöl och rågmjöl.
3. Knåda degen 10 minuter med en hushållsassistent eller 15 minuter för hand. När det återstår 1 minut häller du ner saltet. Känns degen för klibbig häller du ner lite mer mjöl.
4. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i 45 minuter.
5. Vänd ut degen på ett mjölat bakbord och knåda lätt. Dela den i fyra bitar och kavla ut tunt. Jag gillar att kavla ut dem direkt på bakplåtspapper så att man enkelt kan lyfta över dem på plåten.
6. Blanda tomatås och Rostad Garlic Salsa. Bred ut över pizzorna och sprid sedan ut ett lager tacofärs. Strö över grönsakerna och grädda pizzorna i 250 grader i 6-8 minuter.
7. Smula över generöst med Queso Fresco och klicka ut Guacamole. Ringla över Jalapeño Lime Mayo och Habanero salsa.