Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk Blomkålscurry
Curry kommer i miljoner olika versioner. Här en enkel med inspiration från Indien gjord med röda linser, blomkål, potatis och gul curry.
Ingredienser
4 port
-
2 st gula lökar, finhackade
-
2 st vitlöksklyftor, finhackade
-
rapsolja att steka i
-
2 msk riven ingefära
-
1 tsk gurkmeja
-
1 tsk mald spiskummin
-
2 tsk gul curry
-
300 g potatis
-
1 st blomkålshuvud
-
1 dl röda linser
-
1 burk à 400 ml krossade tomater
-
1 burk à 400 ml kokosmjölk
-
2 dl vatten
-
1 st grönsaksbuljongtärning
