Banoffee pie kan vara bland det godaste som finns. Här har vi en digestivebotten med choklad fylld med en len, knäckig, kolafyllning. Allt toppas med vispad grädde, jordnötter och choklad.

De här frallorna görs helt på röda linser. Det som binder hop dem är psylliumhusk. Det gör dem helt glutenfria och väldigt proteinrika. Jag måste även säga att konsistensen är magisk. De är verkligen som riktiga frallor… fast gjorda på linser.

Tricket med fermenterad mat är att använda den i små mängder och ofta. Jag tillsätter 2 matskedar kimchi varje gång jag skulle ha använt chilisås för att få en extra fermenteringsskjuts. Det här är inte en traditionell kimchi eftersom den är vegansk och inte innehåller klibbigt rismjöl, men jag hoppas att enkelheten uppmuntrar dig att ge den här tarmvänliga kimchin en chans.

Den här röran får sin krämighet från vita bönor och smak från soltorkade tomater, vitlök, timjan och chili. Så god på crostini eller tillsammans med grönsaksstavar.

En enkel och god röra gjord på vita bönor och marinerade kronärtskockshjärtan. Så god på en bit rostat surdegsbröd.

De här pannkakorna blir extra matiga av riven potatis. Potatispannkakor! Kan ätas både med söta toppings även om vi föredrar de med lingonsylt och kanske stekt vegobacon eller rökt tofu.