Vegos veckomeny v.46

Den här veckan ville jag ha comfort food som krämiga nudlar och dammsugarkladdkaka. Har du inte testat en av mina favoritgryter under vintern, digaag qumbe, så gör det nu. Krämig, kryddig och värmande.

Måndag: Indiska samosas

Enkla piroger som älskas av alla. Fyllda med kryddig potatis och gröna ärtor. Servera som de är tillsammans med mango chutney.

Tisdag: Krämiga jordnötsnudlar

Herregud så goda de här blev. Jordnötssmör, röd curry och kokosmjölk skapade magi.

Onsdag: Pyttipanna

Tärna höstens rotfrukter och gärna något ”vegokött” eller bara kikärter… rosta till perfektion och middagen är klar utan större arbetsinsats.

Torsdag: Champinjonsoppa med vitlöksbröd

En billig soppa med burkchampinjoner som smakar helt fantastiskt. Gör mitt enkla vitlöksbröd till och mums!

Fredag: Burgare med fransk remoulad

Jag tog fram det här receptet i veckan och det blev så himla gott. Hemligheten är en fransk remoulad med rotselleri.

Lördag: Vegetarisk ”kyckling”-gryta med kokos

Den här grytan har värmande kryddor som spikummin, kanel och kardemumma. En favorit under vinterhalvåret.

Söndag: Citronfalafel

Falafel går att göra på så många sätt, med så många smaksättningar. Här med citron!

Sött: Dammsugarkladdkaka

Det här är en favorit när det kommer till kladdkakor. Som en klassisk dammsugare i kladdkaksform.