Annons
Cape Ad

Vegetariska falafelpannkakor

De här pannkakorna görs på kikärtsmjöl, vilket inte bara är proteinrikt utan det ger också underbart smakrika pannkakor. Jag har smaksatt dem lite extra med spiskummin och koriander.

Recept: Vegetariska falafelpannkakor

4 portioner

Falafelpannkakor

3 dl kikärtsmjöl

1 tsk bakpulver
1 tsk mald spiskummin
1 tsk mald koriander
3 dl vatten
1 lök, finhackad eller riven
2 msk finhackad persilja, fryst går bra
salt
svartpeppar

Servering
2 dl naturell yoghurt, t ex soja- eller havrebaserad
1 vitlöksklyfta, riven
sallad
tomat, skivad
gurka, skivad
rödlök, skivad

1. Vispa ihop kikärtsmjöl, bakpulver, spiskummin, koriander, vatten, salt och svartpeppar i en skål.
2. Vispa ner lök och persilja i smeten.
3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek gyllene pannkakor av smeten.
4. Blanda yoghurt och vitlök i en skål. Smaka av med salt och peppar.
5. Fyll eller servera pannkakorna med sallad, tomat, gurka, rödlök och den snabba vitlökssåsen.