4 portioner
1 mogen ananas
250 g söta vindruvor
1 grön chili
1 tsk malen gurkmeja
½ tsk salt
1 + 1 dl vatten
5 msk riven kokos
1 tsk malen spiskummin
1 msk sesamolja
1 tsk senapsfrön
- Skala och skär ananasen i små bitar.
- Koka ananas, druvor, gurkmeja, hel chili och salt med 1 deciliter vatten i en gryta i 10 minuter.
- Kör kokos och spiskummin i en mixer tillsammans med 1 deciliter vatten. Tillsätt kokosmixen i grytan och rör om noga. Stäng av plattan när curryn har tjocknat.
- Värm olja och senapsfrön i en liten stekpanna och häll över curryn.
Från Janesh Vaidya ”Maten från min by”
