Det nystartade företaget New Waves Food har lyckats ta fram små perfekta räkor som efterliknar originalet både i smak, utseende och konsistens.

14 jul 2016

Silicon Valley i Kalifornien blomstrar just nu med gröna företag och bakom New Waves Food står Dominique Barnes och Michele Wolf som tröttnade på hur konsumtionen av fisk och skaldjur förstör världshaven. De ville skapa en produkt som var hållbar, hälsosam och god. Resultatet blev små räkor som är helt veganska.

Räkorna är baserade på sojaprotein och röda alger som ger rätt färg och smak. Röda alger är lämpligt nog det som riktiga räkor äter i det vilda.

De håller just nu på att komma på ett sätt att massproducera sina räkor och räknar med att de finns ute till försäljning om 6-12 månader.