Bahn mi fries

Jessica Frej har gjort det geniala och kombinerat pommes med en vietnamesisk bahn mi. Sriracha, majonnäs och en syrlig sallad. Ah!

Örtig baba ganoush med soltorkade tomater

Ugnsbakad aubergine blir vansinnigt len i kombination med olivolja och tahini. Här har den klassiska baba ganoushen fått en upgrade med krispig salladslök och umamirika soltorkade tomater.

Bröd och tomatsoppa – Pappa col pomodoro

Pappa betyder välling, och den här rätten serverades ursprungligen nästan uteslutande i Toscana. Rätten förekommer i den klassiska italienska barnboken ”Il giornalino di Gian Burrasca” (”Janne Yrväders dagbok”). I mitten på 1960-talet blev boken tv-musikal och rätten blev populär över hela landet.

Vegetarisk faux gras

Gås- och anklever är inget vi kommer att sälja in i VEGO. Den framställs på ett minst sagt obehagligt sätt och vi älskar våra bevingade vänner alltför mycket för det. MEN, något vi är absolut besatta av är den vegetariska motsvarigheten: faux gras. Herregud, den här på en bit bröd, toppad med lökmarmelad eller krispig gurka.

Vegetarisk couscous-bomb

Alla gillar en överraskning. Under den här till synes småtråkiga högen av couscous döljer sig en lavaflod av hackade grönsaker.