Kroppkakor (veganska)

Kroppkakor finns i olika varianter runt om i hela världen. De svenska kan fyllas på en rad olika sätt, men rökig tempeh eller tofu är nog ändå min favorit.

En ny generations tempeh, snart i butik

Tekniken bygger på den indonesiska traditionen att göra tempeh av sojabönor, men Pia har vidareutvecklat metoden till att användas för svenska ärtor och lagt till groddning av ärtorna i processen.

Framtidens protein: Korv på lupin och Ädelosttofu

Vinnova har gjort en satsning på att få fram ett klimatsmart protein och finansierar nu 15 olika projekt. Allt för att få fram innovativ, hälsosam och god mat för framtiden, som alternativ till konventionell köttproduktion.