Enkel vardag: Vegansk färspaj

Den dagen jag insåg att färdigkavlad smördeg inte bara var vegansk utan även perfekt när man vill göra pajer utan att behöva slita med en kavel, nådde jag nästan nirvana. Lägg där till att smördeg är ett av bakvärldens sju underverk och det är bara att ge upp. Ge upp och baka den här vegofärspajen.

Körsbärspaj med sconestopping

Körsbär är den perfekta frukten till pajer och här får de sällskap av både citron och mandel. Toppingen är lite som en sconesdeg och ger en fluffig och knaprig yta på samma gång.

Currypaj

Full av currypasta, färgglada paprikor och krispig vitkål är den en av mina vardagsfavoriter. Och den gå hem hos både spralliga barn, tråkiga vuxna och galna gamlingar.

Fira nationaldagen med jordgubbar!

Hur kommer du att fira Nationaldagen? Klassiska nationaldagsbakverket? Jordgubbstårta med flädergrädde? Mannagrynskaka med mandelkräm eller en jordgubbsgalette?

Torta Pasqualina

Det här är en italiensk påskpaj, men vi äter den gärna året runt. Den består av frasig smördeg som omfamnar en blandning av bland annat spenat, kronärts­kocka och basilika.

Tacopaj



Vad vore en kokbok utan en tacopaj!? Den här pajen är omöjlig att inte tycka om och ett perfekt avslut på veckan.



Shepherd’s pie

Comfort food från den engelska landsbygden, här i en värmande vegovariant. Perfekt att göra till många och serveras bäst som den är med en grönsallad till.

Medelhavspaj med soltorkade tomater

Den här frestande sojafärspajen med soltorkade tomater, oliver och rosmarin kommer att få alla på fall. Strö gärna över lite pepprig ruccola precis före servering.