Tre generationers gröna julbord

I november och december anordnar Avskalat by Anna Tre generationers julbord i Stockholm och Göteborg. Ett julbord som bjuder på vegansk och vegetarisk julmat från Annas familj.

Tre generationers vegojulbord

Anna H Lundahl bjuder vegojulbord med mat från flera generationer, blandat med matlagningskurs. Det kommer att arrangeras i både Stockholm och Göteborg!

Grönt julbord ger 79% lägre klimatavtryck än traditionellt

Julen ger garanterat ett större klimatavtryck än du kanske tror... i alla fall om du inte väljer vego.  Oatly har därför gjort klimatuträkningar på de vanligaste rätterna på julbordet. Livsmedel står för omkring en tredjedel av Sveriges konsumtionsrelaterade utsläpp av växthusgaser, varav kött oc...

Rotfruktssallad med saffran

Det här är en uppiffad variant av den klassiska Waldorfsalladen. Även god utan saffran, men nu är det ju faktiskt jul.

Vegetariska auberginerullar med tomat

Vi gillar att vegofiera klassikerna. Här är ett strålande exempel där vi har gjort om ”kräftströmmingen” och som slog till och med våra högt satta förväntningar.

Rödbetstartar på kavring

Tänk dig en sillsallad utan sill, i snyggare förpackning. Du kan självklart servera den här rödbetssalladen i en skål, men den blir extra tjusig när den får torna upp sig på en liten bit kavring.

Stuvad vitkål med vegetariska bollar

Just vitkål är som gjord för att serveras i en härlig stuvning. Här parar vi ihop den med färdigköpta vegobollar, en snabb och god lösning om du inte orkar rulla själv. Finns från bland annat Hälsans Kök, Vegme och Anamma.

Saffranspannkaka med björnbärssylt och mandelgrädde

Den här gräddade risgrynsgröten med saffran gör sig både bra i smidiga portionsformar eller i en stor som alla kan ta från. Gröten kan du lugnt förbereda dagen före, ja till och med fylla formarna med, för att sedan grädda precis innan servering.

Kålsallad sombre

Den här salladen är ett härligt tillbehör på buffébordet som tillför mycket krispighet och fräschör, och de torkade tranbären blir en tilltalande söt och seg kontrast. Jag tycker dessutom att den får fantastiskt vackert nedtonade färger i lila, rosa och svart – den ser ut som en regntung och vindpinad decemberdag.