Vegetarisk Svampbolognese

I senaste numret av VEGO har vi recept på flera smarriga storkok. Perfekt för matlådor! Här är en bolognese laddad med svamp i mängder.

Vegetarisk Ratatouillebolognese

Det slår sällan fel med pasta. Det går snabbt att koka, är omfamnande att äta och går att variera på så många sätt att det är löjligt. Belugalinser använder jag mig ofta av därför att de får så fin konsistens. Med dem som grund kan du slänga ner lite vad som helst, det var det som inspirerade mig till den här pastasåsen.

Vegetarisk Ragu alla bolognese

Den här lyxbolognesen är inspirerad av ett recept som Italiens handelskammare presenterade 1982 för att få slut på alla brutalt misshandlade varianter på bolognese runt om i världen.

Vegetarisk Belugabolognese

Försök du att säga belugabolognese fem gånger så snabbt du kan utan att få träningsvärk i tungan. Vad var det jag sa!? Belugalinser är btw. små svarta saker som är godast just i en vego- fierad köttfärssås. Så god att du gör bäst i att dubbla receptet och sedan äta tre dagar i rad för att stilla begäret.