De här linserna kräver inte mycket jobb eller tid alls, men på något magiskt sätt smakar det otroligt mycket. Perfekt mitt-i-veckan-mat.

Annons
6 jan 2020

4 portioner

3 msk rapsolja
4 vitlöksklyftor, finhackade
2 gula lökar, finhackade
2 morötter, finhackade
2 små eller 1 stor zucchini, hackade
2 tsk gurkmeja
2 gröna chili, finhackade
2 tsk salt
2 förpackningar gröna linser, ca 4-5 dl kokta
ev. 2 msk finhackad persilja, fryst går bra

1. Hetta upp oljan i en kastrull. Fräs vitlök och gul lök i några minuter så att den mjuknar.
2. Häll ner morötter, zucchini, gurkmeja, chili och salt. Låt fräsa med i 5-10 minuter tills allt har mjuknat och fått lite färg.
3. Avsluta med att vända ner sköljda linser och persilja. Låt allt bli varmt.
4. Servera med kokt ris eller pitabröd. Jag gillar även en klick mangochutney till.

Relaterade artiklar