Annons
Cape Ad

Rostad tomatsoppa med citron

Den här soppan rostas i ugnen och kräver minimalt med arbete.

Recept: Rostad tomatsoppa med citron

4 portioner

1 kg tomater, halverade
2 röda paprikor, i bitar
1 gul lök, i klyftor
3 vitlöksklyftor
0,5 citron, skalet (använd en potatisskalare)
2 förpackningar vita bönor à 400 g
ca 1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
olivolja
salt
svartpeppar

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Sprid ut tomat, paprika, lök, vitlök och citronskal i en ugnsform. Ringla över olja. Salta och peppra.
  3. Rosta grönsakerna i ugnen i 40-50 minuter.
  4. Häll ner grönsakerna i en kastrull tillsammans med sköljda bönor, vatten och buljongtärningar. Mixa till en slät soppa med en stavmixer.
  5. Värm på soppan och smaka av med salt och peppar.
  6. Servera med ett gott bröd.