Det kanske låter konstigt med rödvin i en sorbet, men det här är en av mina absoluta favoriter (om inte den största). Receptet är från􏰅􏰏 min dessertguru David Lebovitz.

14 okt 2020

1 liter

1 flaska (75 cl) rött vin, lätt och fruktigt
2,5 dl strösocker
2 dl vatten
500 g frysta hallon

  1. Koka upp rödvin, strösocker och vatten i en kastrull. Låt sjuda i en minut och ta sedan kastrullen från plattan.
  2. Ploppa ner hallonen. Låt blandningen stå och dra i en timme.
  3. Sätt en sil över en bunke och sila blandningen. Pressa ut så mycket saft du kan ur hallonen och ställ sedan in bunken i kylen.
  4. När vätskan är riktigt kall kör du den i en glassmaskin tills det blivit sorbet. Du kan även ställa in bunken i frysen och röra om med en gaffel lite då och då.