Rödbetssmör

Ett färgglatt smör med de underbart jordiga tonerna från rödbetan.

Recept: Mattias Kristiansson Foto: Eva Hildén

Rödbetssmör

3 dl

150 g rödbetor
150 g smör, t ex mjölkfritt salt
vitpeppar

  1. Koka rödbetorna mjuka med skalet på. Låt svalna.
  2. Gnugga eller skala bort skalet och hacka rödbetorna grovt.
  3. Släng ner rödbetorna i en matberedare tillsammans med smör, salt och peppar. Mixa till en slät kräm. Du kan även göra det här med hjälp av en stavmixer.