Pumpasoppa är en klassiker i Halloweentider och blir extra läskig om den får stå bredvid en glasburk med en picklad blomk...eh, jag menar hjärna.

Annons
30 okt 2018

Pumpasoppa med spindelnät, 8 portioner

Pumpa är så himla gott i sig, så varför trixa för mycket? Här har vi istället lagt energi på ett läckert spindelnät.

Pumpasoppa
1 butternutpumpa à 1 ½ kg
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk olivolja
1 ½ liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 tsk torkad salvia
salt
peppar

Spindelnät
yoghurt eller crème fraîche, t ex sojayoghurt eller Oatly iFraiche

Pumpasoppa
Skala pumpan och dela den. Skrapa ur kärnhuset och släng. Skär fruktköttet i mindre bitar.
Fräs pumpa och lök i olivoljan tills löken mjuknar något.
Häll på resterande ingredienser. Koka upp och låt sjuda i 20-30 minuter eller tills pumpan är mjuk.
Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Servera i en stor skål eller flera små.
Spritsa en spiral av yoghurt eller crème fraîche i skålen. Dra med en tandpetare från mitten och ut runt om hela, så att du skapar ett vackert spindelnät.

Blomkålshjärna

Vi skulle kunna fylla hela huset med de här burkarna picklad blomkål. Visst ser de läskiga ut? Kul att veta att de smakar minst lika gott.

1 litet blomkålshuvud
1 dl rödvinsvinäger
1 dl vitvinsvinäger
4 dl vatten
2 dl strösocker

Lägg ner blomkålshuvudet i en glasskål eller glasburk.
Koka upp resterande ingredienser. Häll över blomkålen. Fyll eventuellt på med mer vatten så att det täcker. Låt svalna och förvara sedan i kylskåpet.

Relaterade artiklar