Annons
Cape Ad

Picklad fänkål

Fänkål är en så mångsidig grönsak. Här picklas den med citron och dillfrön. Ett fräscht inslag på julbordet.

Man kan pickla så mycket goda grejer och fänkål är en av mina favoriter. Just den här smaksätts med dillfrön som jag älskar, men mortlade fänkålsfrön hade självklart också varit smarrigt.

Recept: Picklad fänkål

300 g fänkål
1 1⁄2 dl vatten
1 citron, saften
1 dl strösocker
1⁄2 dl vitvinsvinäger
1 tsk dillfrön

1. Halvera fänkålen och skär bort roten. Skiva fänkålen så tunt du kan, enklast är att använda en mandolin.
2. Koka upp resterande ingredienser i en kastrull. Häll ner i glasburken och låt allt svalna helt i kylskåpet.