Vegetarisk Pad thai med tofu

Det här receptet på pad thai har både tofu och nudlar men en enkelare sås utan tamarind.

Pad thai är verkligen en rätt som svenskarna tagit till sitt hjärta. Det är en rätt från Thailand som innehåller nudlar, ofta någon typ av kött, fisk eller skaldjur och en woksås med bland annat tamarindpasta och även fisksås. Vi har dock tagit fram en enklare vegetarisk version du bara måste testa.

vegetarisk pad thai

Tamarind

Tamarindpasta görs på frukköttet från tamarindfrukten. Den har en sötsyrlig smak, lite som en syrlig ananas. Den används mycket i både indisk och östasiatisk mat. Du hittar den i den asiatiska hyllan eller asiatiska butiker. Det här receptet innehåller ingen i såsen, men kolla in det här om du vill ha en mer autentisk smak.

vegetarisk pad thai

Nudlar i pad thai

Jag tycker du kan ta dig friheten att använda de nudlar du har hemma, men traditionellt vill du ha risnudlar. I den asiatiska hyllan brukar du hitta en rad olika och på vissa står det till och med att de ska användas till just pad thai.

vegetarisk pad thai

Vegetarisk pad thai

Vegetarisk pad thai innehåller som sagt inga animalier. Tofu är en bra proteinkälla. Använd antingen naturell eller färdigmarinerad. Du kan även använda vegobitar. Här är ett recept med friterad tofu som är ruskigt gott.

Recept: Vegetarisk pad thai med tofu

4 portioner

1 paket risnudlar
400 g fast tofu, tärnad
2 dl böngroddar
2 dl fint strimlad vitkål
2 salladslökar, tunt skivade

Pad thai-sås
2 vitlöksklyftor, rivna
1 lime, saften
½ dl sweet chili-sås
2 msk ljus sojasås
1 tsk chiliflingor

Servering

1 dl hackade jordnötter
1 lime, i klyftor
färsk koriander

1. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Fräs tofutärningarna i olja tills de får ordentligt med färg.
3. Vänd ner böngroddar, vitkål och salladslök. Låt fräsa med tills även det får fint med färg.
4. Vänd ner risnudlarna.

Pad thai-sås
1. Blanda ihop samtliga ingredienser till såsen. Häll ner i stekpannan och blanda väl. Låt fräsa med i en minut.
2. Servera pad thaien med hackade jordnötter, limeklyftor och färsk koriander.