Beijing8 har flera restauranger i Stockholm, Göteborg, Helsingfors och Oslo. De har redan veganska dumplings på menyn, bland annat fyllda med Tofu och Vegme. Nu kommer det alltså en till med sojaböna och citrongräs. Fräsch och mättande på samma gång. Ånga i en bambukorg satt över en kastrull eller gör som jag och lägg ner i en stekpanna, fyll på med någon matsked vatten och lite olja och tillaga under lock tills vattnet har ångats bort. Då lyfter jag på locket och låter de steka så att undersidan får fint med färg.
Servera med någon av Beijing8 goda dippsåser.
Beijing8 dumplings finns på en rad olika butiker och online-butiker i landet, se listan här.
En förpackning med 10 dumplings kostar ca 47 kr.