ANNONS

Nötig vegetarisk pasta med grillade grönsaker




Inget är så enkelt som den här nötiga såsen, mättad på vitlök och persilja. Grillade grönsaker på det och du kan inte önska dig mer.

4 portioner

Nötig pasta

spaghetti för 4 personer
2,5 dl grädde, t ex havre- eller sojagrädde
1 dl skalad mandel
1,5 dl valnötter
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
0,5 kruka persilja
salt
svartpeppar

Grillade grönsaker

1 knippe sparris
1 ask cocktailtomater
1 påse babyspenat à 70 g 
olivolja
salt
svartpeppar

Nötig pasta

1. Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Koka upp grädden i en kastrull.
3. Släng ner varm grädde, mandel, valnötter, olivolja, rivna vitlöksklyftor, persilja, salt och svartpeppar i en matberedare. Mixa till en slät kräm. Du kan även göra det här med hjälp av en stavmixer.
Blanda såsen med den kokta pastan.

Grillade grönsaker
1. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna, gärna en grillpanna. Stek sparrisen, cocktailtomaterna och spenaten i omgångar. Glöm inte att salta och peppra.
2. Häll upp pastan på ett serveringsfat och toppa med de stekta grönsakerna.