3,5 dl havregryn
1 dl kokosflingor
0,5 tsk mald ingefära
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
2 bananer, mosade
1 dl mjölk, t ex mandel-, soja- eller havremjölk
0,5 dl kokosolja
1 msk agavesirap
blåbär
Sätt ugnen på 175 grader.
Förbered en muffinsplåt med pappers- formar.
Mixa havregrynen i en matberedare så att det blir nt, men fortfarande har lite bitar.
Blanda ihop med kokosflingor, ingefära, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke.
Rör ihop bananer, mjölk, kokosolja och agavesirap i en annan skål. Vispa ner de torra ingredienserna i bananblandningen.
Fördela smeten i muffinsformarna och toppa med blåbär.
Grädda i 18-20 minuter eller tills de är torra i mitten.
