Äggfri majonnäs

Vegomagasinet

8 februari, 2015

Många kanske inte vet att det går att göra majonnäs utan ägg, men det går strålande bra och smakar precis lika gott. Allt du behöver är en stavmixer och lite tålamod.

ca 4 dl

1 dl mjölk, sojamjölk
2 tsk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
0,5 tsk salt vitpeppar
1+2 dl rapsolja

Se till att alla ingredienser är rumstempererade när du börjar. Häll ner mjölk, senap, vinäger, salt, vitpeppar och 1 dl rapsolja i en hög skål eller kanna.
Mixa ihop med hjälp av en stavmixer. Fortsätt att mixa samtidigt som du ringlar ner resterande rapsolja i en tunn tunn stråle. Tar du i för mycket olja i taget så kan majonnäsen spricka.
Fortsätt tills all olja är använd eller tills du har fått en lagom tjock majonnäs. Majonnäsen håller fem dagar i kylskåpet.