Linslasagne med BBQ-feeling

En av Hanna Olvenmarks allra mest populära rätter är en linsstroganoff. Här tog hon helt enkelt grunden till linsstroganoffen och gjorde en lasagne av den. Riktigt gott!

Den här lasagnen är inte bara väldigt god, den är dessutom väldigt billig!

Portionen under veckan

I Hanna Olvenmarks senaste bok Portionen under veckan: 300-kronorsveckorna (Ordfront), får du just det: smarta veckomenyer för en billig peng, men med mycket smak. Lakto-ovo med mycket veganskt eller lätt att veganisera.

Recept: Vegetarisk Linslasagne med BBQ-feeling

8 portioner

1 förpackning lasagneplattor á 500 g

Sås
3 dl torkade röda linser
2 gula lökar, finhackade
3 tsk rökt paprikapulver
2 förpackningar krossade tomater á 400 g
4 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 tsk sambal oelek
2 msk sojasås
2 dl (ca 16 st) hackade soltorkade tomater
4 morötter, rivna
olja till stekning
salt

Frögrädde
2 dl solroskärnor
4 dl växtbaserad mjölk, t ex osötad havre-, soja- eller mandelmjölk

Till topping
2-3 dl riven valfri ost, t ex växtbaserad

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Koka linserna enligt anvisningarna på paketet.
  3. Hetta upp en stekpanna med olja och stek löken mjuk i det rökta paprikapulvret.
  4. Slå på krossade tomater och vatten och smula i grönsaksbuljong. Krydda med sambal oelek och sojasås. Låt puttra i ca 10 min. När linserna har kokat färdigt, häll dem i tomatsåsen. Rör om försiktigt.
  5. Lägg i de hackade soltorkade tomaterna. Rör ner morötterna. Låt stå på svag värme i ca 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar och späd eventuellt med mer vatten. Såsen ska vara lite rinnig.

Frögrädde
1. Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna.
2. Mixa solroskärnor och mjölk till en slät grädde.

Lägga ihop lasagnen
1. Smöra glasmatlådor (eller en långpanna) och lägg ett lager tomatsås i botten.
2. Varva lasagneplattor, tomatsås och frögrädde, avsluta med frögrädde och strö lite ost över.
3. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.