Bocuse D'Or, även kallat kock-VM, satsar på helgrönt 2017 och inför en helt växtbaserad rätt.

2 Dec 2016

Tävlingen Bocuse D’Or firar 30 år och vill visa hur de genom tiderna alltid har följt de senaste trenderna och ja, vad är mer på tapeten än veganskt? Så i finalen 2017 måste deltagarna presentera en 100 % växtbaserad rätt med enbart frukt, grönsaker, sädesslag, frön och baljväxter. Rätten får vara varm, kall eller både och. De får även använda sig av kryddor, olivolja och vegetabiliskt gelatin, men inte smör, ost eller andra mjölkprodukter. Hurra!

Det blir intressant att se hur våra svenska kockar klarar såg eftersom Årets kock inte uppmärksammade vegomat alls och endast ett inskickat bidrag använde sig av växtbaserat protein.