Klimatsmart guacamole på gröna ärtor

Vi gör texmex-klassikern guacamole…på gröna ärtor!

Avokado kräver en hel del vatten för att odlas och flera läsare har frågat efter smartare alternativ. Blixten slog ner och vi kom på den geniala idén att göra guacamole på gröna ärtor!:-)

3 dl gröna ärtor
2-3 msk olivolja
1 lime, saften
1 vitlöksklyfta, riven eller pressad
0,5 tsk spiskummin
en nypa flingsalt
salt
svartpeppar
0,5 tomat, finhackad
1-2 msk finhackad koriander