Kantarellröra med färskost

Den här röran kommer att bli en favorit sommaren ut och en bra bit in på hösten. God även som mackfyllning.

Recept: Mattias Kristiansson Foto: Eva Hildén

Kantarellröra med färskost

3 dl

200 g kantareller
rapsolja eller smör att steka i, t ex mjölkfritt
200 g färskost, t ex mjölkfri
1 schalottenlök, finhackad
1 vitlöksklyfta, riven
1 msk finhackad persilja
salt
svartpeppar

  1. Fräs kantarellerna i olja eller smör tills de har släppt sin vätska och fått färg. Skrapa över på en skärbräda och låt svalna.
  2. Hacka sedan så fint du kan. Blanda kantarellerna med färskost, schalottenlök, vitlök, persilja, salt och peppar.