6-8 portioner på en buffé
Kålsallad
ca 500 g kål, blanda gärna rödkål och vitkål
1 ½ dl mungbönsgroddar
½ dl torkade tranbär, gojibär eller russin
3 msk sesamfrön + till garnering, jag tog både svarta och vita
ev. ¼ noriark
Dressing
2 små vitlöksklyftor
2 msk tahini
3 msk olivolja
1 ½ msk citronsaft
3 msk vatten
salt
svartpeppar
Kålsallad
Strimla kålen fint med mandolin eller kniv. Lägg den i en skål med mungbönsgroddar, tranbär och sesamfrön.
Dressing
Mixa samman ingredienserna till dressingen i en blender eller med hjälp av en stavmixer. Häll den över salladen och toppa med några extra nypor sesamfrön och eventuellt noriark rivet i bitar.
