Annons
Cape Ad

Vegetariska indiska kikärter med spenat

Den här grytan kostar inte många kronor och är sååå god. Bruna senapsfrön är kanske inget man brukar använda i matlagning, men i det indiska köket är det väldigt populärt. Du hittar dem i kryddhyllan.

Dryckestips i samarbete med Hermansson & Co AB

Hola MZ Mi Corazón by Måns Zelmerlöw, 2022

Fylligt och generöst rött vin som är hämtat från det soliga vinområdet Jumilla i sydöstra Spanien. Passar utmärkt till medelkraftiga och kraftiga rätter eller till plockmat. Självklart är det både ekologiskt och veganskt!

Finns på ett flertal Systembolag och i Systembolagets beställningssortiment för 249 kr.

4 portioner

2 msk rapsolja
1 tsk bruna senapsfrön
2 gula lökar, finhackade
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk riven färsk ingefära
1 burk krossade tomater à 400 ml
3 dl vatten
2 burkar kikärter à 400 g, ca 6 dl kokta
1 tsk mald spiskummin
1 tsk mald koriander
1 tsk chilipulver
½ tsk gurkmeja
1 tsk salt
250 g babyspenat

kokt jasminris till servering

1. Hetta upp oljan i en kastrull. Häll ner senapsfröna och rör runt tills de börjar poppa.
2. Rör ner gul lök, vitlök och ingefära. Låt fräsa med tills löken mjuknar.
3. Rör ner krossade tomater och vatten. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
4. Rör ner sköljda kikärter, spiskummin, koriander, chilipulver, gurkmeja och salt. Blanda väl och vänd sedan ner spenat. Rör runt tills spenaten har släppt sin vätska och minskat i volym.
5. Servera kikärtsgrytan tillsammans med kokt ris.

Testa även palak paneer.