Det här är både enkelt och så gott! Släng i de grönsaker du har hemma eller välj bland säsongens favoriter – servera tillsammans med en gigantisk skål av den här fantastiska hummusen och en bit bröd.

5 feb 2020

4 portioner – ca 15 min

1,2 liter kokta gula ärtor (ca 500 g torkade)
ca 1 dl kokvatten eller vatten till lagom konsistens
1,5 dl olivolja
0,5 liter nässlor, lite lätt packade
1 citron, saften
1 vitlöksklyfta
1,5 tsk spiskummin
1,5 tsk mald koriander
1 tsk svartpeppar
1 tsk chilipulver
0,5 tsk sesamolja
salt

Kör alla ingredienser i en mixer. Smaka av och krydda eventuellt mer om det behövs. Servera med blandade ugnsrostade rotfrukter, uppskurna grönsaker och ett gott bröd.

Recept och foto av Karoline Jönsson från boken ”Det goda gröna”.