Tänk dig en vanlig tabbouleh, men istället för bulgur använder du dig av mixad blomkål! En hög med örter, citron och granatäpple. Så gott!

26 jun 2019

1 stort blomkålshuvud
3 citroner, saften
6 salladslökar, tunt skivade
0,5 kruka persilja, finhackad
ett knippe dill, finhackad
0,5 kruka mynta, finhackad
2 msk olivolja
1 granatäpple, kärnorna
salt
svartpeppar

1. Dela blomkålen i buketter och mixa de fint i en matberedare. De ska få storleken av kokt bulgur eller couscous.
2. Häll ner blomkålen i en skål och blanda ihop med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
3. Den är godast om den får stå till sig i 30 minuter innan servering.