Recept och foto: Julia Tuvesson
Recept: Completos – supermaxad korv med bröd
4 portioner
4 veganska korvar, t ex bratwurst
4 stora korvbröd
1 stor tomat
½-1 dl surkål
1 knippe färsk koriander
1 dl majonnäs, t ex vegansk
2 tsk chilisås, t ex sriracha, valentina eller gochujang
1 avokado
2 stjälkar salladslök, hackade
1 grön chili, finhackad
1 lime, saft
salt
svartpeppar
1. Börja med att finhacka tomaten och låt den rinna av.
2. Mosa eller mortla avokadon. Smaksätt med lite limesaft, salt och peppar.
3. Blanda majonnäsen med chilisåsen.
4. Stek eller grilla korven. Värm brödet.
5. Komponera dina completos genom att lägga korven i brödet. Toppa med lite chilimajonnäs. Ha på rikligt med surkål, tomat och avokado. Toppa med ännu mer chilimajonnäs, koriander, chili och salladslök. Salta och peppra lite extra och avsluta med att pressa över lite limesaft. Servera genast.
