Vegonytt

Nyheter i världen och på tallriken

Gelé (gelatinfri)

15 mar 2019I receptet nedan kan du använda saft eller vatten och tillsätta socker och smakämne efter egen preferens. För en söt gelé är en deciliter socker till fyra deciliter vätska en bra utgångspunkt.

Pannacotta (gelatinfri)

15 mar 2019Pannacotta är en italiensk gräddessert som består av kokt grädde, lite socker, eventuell smaksättare och geleringsmedel. Fettet i grädden och strösockret i en pannacotta gör att mängden av den gelébildande ingrediensen blir något förändrad gentemot rena gelérecept.

Moussetårta (gelatinfri)

15 mar 2019En klassisk luftig moussetårta som förbereds dagen innan den ska serveras. Använd rumsvarma ingredienser, annars stelnar agargelén direkt när fruktpurén rörs ner och du får klumpar i din mousse.

Fruktmousse (gelatinfri)

15 mar 2019I fruktmousse används traditionellt gelatin för stadga och chokladmousse blir istället fast tack vare den höga halten kakaosmör. Här används agar och kokosolja eftersom det ger en lagom fast mousse. Den här moussen går givetvis också bra att servera i portionsformar.

Sataytzay med jordnötspasta

15 mar 2019Jordnötssås har de där egenskaperna som gör att den älskas av alla oavsett ålder, kön och smakpalett. Jag gillar att blanda den med nudlar så att det blir härligt kleggigt och så att man får med sig sås i varje tugga.

Fyra fantastiska veganglassar från SIA

15 mar 2019Kan man få nog av glass? Eh... ganska omöjligt. Nu kommer SIA med fyra smaker som vi bara har kunnat drömma om. Vilken vill du hugga in i först?

BOK: Det veganska köket

14 mar 2019I Det veganska köket delar en av Sveriges största vegoprofiler, Mattias Kristiansson, med sig av växtbaserad mat när den är som bäst. Enkel vardagsmat...

Vegansk fetaost på tofu

13 mar 2019Den här "fetaosten" är superenkel att göra och får samma härliga sälta och syra som klassisk feta. Tricket är att mixa sönder den och blanda med kryddor, för att sedan låta ligga och mogna i kylskåpet.