Jag älskar fänkålsfrön i matlagning. Det är inte supermånga som använder den kryddan, men den är väldigt lätt att bli beroende av. Jag har använt mig av färdigkokta linser som en genväg, men självklart kan du koka egna.
Den här grytan är perfekt när du vill laga något riktigt snabbt och gott. Här har jag använt tofu men du kan lika gärna använda kikärter eller röda linser. Då kan du skippa marineringen.
Du kan också njuta av delikata, dallrigadesserter utan gelatin! Det finns en rad olika gröna alternativ som alla ger den där perfekta gelén. Här reder vi ut allt!
I receptet nedan kan du använda saft eller vatten och tillsätta socker och smakämne efter egen preferens. För en söt gelé är en deciliter socker till fyra deciliter vätska en bra utgångspunkt.
Pannacotta är en italiensk gräddessert som består av kokt grädde, lite socker, eventuell smaksättare och geleringsmedel. Fettet i grädden och strösockret i en pannacotta gör att mängden av den gelébildande ingrediensen blir något förändrad gentemot rena gelérecept.
En klassisk luftig moussetårta som förbereds dagen innan den ska serveras. Använd rumsvarma ingredienser, annars stelnar agargelén direkt när fruktpurén rörs ner och du får klumpar i din mousse.
I fruktmousse används traditionellt gelatin för stadga och chokladmousse blir istället fast tack vare den höga halten kakaosmör. Här används agar och kokosolja eftersom det ger en lagom fast mousse. Den här moussen går givetvis också bra att servera i portionsformar.
Jordnötssås har de där egenskaperna som gör att den älskas av alla oavsett ålder, kön och smakpalett. Jag gillar att blanda den med nudlar så att det blir härligt kleggigt och så att man får med sig sås i varje tugga.
Den här "fetaosten" är superenkel att göra och får samma härliga sälta och syra som klassisk feta. Tricket är att mixa sönder den och blanda med kryddor, för att sedan låta ligga och mogna i kylskåpet.
När du gör egen seitankebab kan du krydda själva degen och på så sätt få smak genom hela biten. Helt... fantastiskt. Jag gillar att sedan steka den i rikligt med olja för att den ska bli lite extra fettig.
