Intervjuer

Veganska praliner – Pure Joy

Eugen gick från finansbranschen via kockyrket till att nu driva Pure Joy som tillverkar veganska praliner, vackra som konstverk. Fokus ligger på hantverk och de absolut bästa råvarorna, med smaker som morotskaka, dammsugare, rabarber & punsch och kokos.

Rekordstark vegotrend!

 ICAs senaste genomgång visar hur försäljningen av vegetariska alternativ i Sverige har utvecklats under 2019. En "trend" som är stark över hela landet och i alla åldersgrupper.  

HK Scan satsar på växtbaserat

Köttgiganten HK Scan som ligger bakom varumärket Scan kommer nu att satsa på växtbaserade proteinprodukter. Det blir ett samarbete med snabbmatskedjan Hesburger.

Allt om: Fermenterade livsmedel

Fermenterade livsmedel blir allt mer populära inom hälsokretsar och de promotas ofta som rena hälsobomberna som kan kurera både det ena och det andra. Men vad innebär egentligen begreppet fermentering och är det sant att alla fermenterade produkter är nyttiga och fullspäckade med näringsämnen?

Sveriges godaste macka är vegansk!

Kål me Morot är namnet på Sveriges godaste macka 2019. Det avgjordes under fredagens intensiva final i Mack-SM under Sthlm Food & Wine på Stockholmsmässan där Viktor Lind från Älmhult tog revansch och kammade hem vinsten.

Hur bra är ”sojakött” för miljön?

Många funderar på jämförelsen sojakött vs. animaliskt kött. Vi frågade Fredrik Hedenus, docent fysisk resursteori, som forskar om hur vi kan minska utsläppen av växthusgaser, vad han har att säga.

Om naturbetesmarker och öppna landskap

Fredrik Hedenus, docent fysisk resursteori, forskar om hur vi kan minska utsläppen av växthusgaser. Vi ställde honom vanliga frågor om naturbetesmarker, öppna landskap och betande kor.

Pilotprojekt på Liseberg – fick 76 % fler att välja vegetariskt

Under sommaren 2019 genomförde Liseberg tillsammans med beteendebyrån Beteendelabbet ett pilotprojekt för att öka gästernas hållbara val i samband med parkbesök. Projektet lyckades att med små förändringar öka försäljningen av Café Taubes vegetariska menyalternativ med 76 %.