Fredrik Hedenus, docent fysisk resursteori, forskar om hur vi kan minska utsläppen av växthusgaser. Vi ställde honom vanliga frågor om naturbetesmarker, öppna landskap och betande kor.
Under sommaren 2019 genomförde Liseberg tillsammans med beteendebyrån Beteendelabbet ett pilotprojekt för att öka gästernas hållbara val i samband med parkbesök. Projektet lyckades att med små förändringar öka försäljningen av Café Taubes vegetariska menyalternativ med 76 %.
Det divideras hej vilt om huruvida fett är bra för oss eller ej. Självklart behöver vi fett och det är balansen mellan de olika fettsyrorna som är knepet för att lyckas. Vi tog hjälp av vår kunniga kostvetare Pernilla Berg som reder ut de olika fettsyrorna att ha koll på.
Vi har fått flera frågor om Omega 3-intag. Vad är bäst och varför behövs det? Är linfrö olja lika bra som algolja? Skillnad på dyrt och billigt? Vår kostexpert Pernilla Berg svarar.
Fredrik Kämpenberg vann 2019 års final av Nordens första växtbaserade mattävling, Plantable Cooking Contest. Tävlingen ägde rum den 1 september på Loka Brunn och arrangerades av Vegetariska Kockars Förening.
Är det riskfritt att låta tonåringar äta vegansk mat? Ja, så länge alla viktiga näringsämnen täcks in är det inget problem. Pernilla Berg går igenom allt du behöver tänka på.
Det finns många myter om matens effekter på vår hälsa. En del är helt tagna ur luften och andra är ofta övertolkningar av osäkra data. Här nedan har jag försökt lista de vanligast förekommande myterna med en liten förklaring på hur de har uppstått.
Du har säkert läst en tidningsartikel under det senaste året som refererar till en studie som visar stora hälsovinster av att äta ”medelhavskost”. Vad menas egentligen med medelhavskost och vari ligger fördelarna?
