Vegetarisk Medelhavspaj med soltorkade tomater
Vegetarisk paj med smak av soltorkade tomater, rosmarin och oliver. Görs helt utan ägg och blir ännu godare med smulad fetaost över.
Vegetarisk tikka masala
Tikka masala är egentligen en brittisk rätt, inspirerad av indisk matlagning. Det är vanligtvis kyckling tillsammans med indiska kryddor och en masalasås, men här kommer en helt vegetarisk version.
Indisk masala tofu
Här kommer en smakrik, indisk gryta med tofu och världens snabbaste sås. Den här rätten tar max 15 minuter, jag lovar!
Persisk sellerigryta – Khoresht Karafs
Paria Nemati driver instagramkontot Paryasvegan och jobbar på att ge ut en vegansk kokbok med persiska recept. Vi pratade med henne om persiska mat, vegomat i det persiska köket och vilka olika rätter där finns. Paria delar även med sig av en mumsig persisk sellerigryta.
Grön spenatrisotto med ärtor
Grönare risotto för du leta efter! Här blandas spenat, gröna ärtor och sockerärtor i en ruskigt vackert vårig risott.
Vegetarisk choripan – Chorizo med chimichurri
Choripan är en populär street food-rätt som består av kryddig chorizo i baguettebröd, serverad med en örtig sås (chimichurri). Här kommer en helt vegetarisk variant
Crispy No Chicken – en kärlekshistoria
På min och Amans första dejt gick vi faktiskt till Max och åt deras veganska Crispy No Chicken-burger... och nu finns den i butik så att du kan laga den hemma! Så här gör du!
Ugnsgratinerad vegokorv
Här kommer en riktig klassiker. Vegokorv gratinerad med tomat, lök, ketchup, senap och ost. Serveras självklart med fluffigt potatismos.
Vegetarisk Lo mein – kinesisk wok med nudlar
Lo mein är en kinesisk nudelrätt i wok som ofta går att beställa på snabbmatsställen och är särskilt poppis i USA. Rätten kan du själv svänga ihop på ett kick, så egentligen går det snabbare att göra den hemma – och såklart blir det även bra mycket nyttigare och billigare.
Vegetarisk lasagne med spenat
Vegetarisk lasagne kan göras med allt från aubergine, linser och sojafärs. Här gör vi en bechamelsås med spenat som ger en vackert grön färg.