Vegetarisk paella
Paella är en spansk risrätt som går att göra lite efter humör och skafferi. Vi har slängt ner några vegetariska räkor som du kan hitta i vegovänliga frysdiskar eller i asiatiska butiker.
Vegetarisk carbonara med lite hetta
Det här kan knappt klassas som en carbonara, men jag kör på det ändå, för det var så den började. Jag älskar ju lite hetta, så här har jag med både vitlök och tabasco.
Punjabi chole – kryddig vegetarisk indisk kikärtsgryta
Här kommer en kryddig kikärtsgryta från Punjab-regionen i norra Indien. Den får smak av bland annat svart te, vitlök, spiskummin och ingefära. En av mina absoluta favoriter just nu.
Vegetarisk ärtcurry med sojafärs
Här är en gryta med sojafärs som är jättegod med kokt basmatiris. Den går precis som med alla grytor att dubbla och frysa in så att du alltid har en middag redo utan minsta ansträngning.
Vegetariska sötpotatisquesadillas
Vem behöver ost när man använder en underbart krämig sötpotatis, perfekt att lägga mellan två frasiga tortillabröd. En snabb tacofavorit du kommer att göra om och om igen.
Vegetariskt smörrebröd med potatis och currymajonnäs
Curry är en populär smaksättare i Danmark, inte minst när det kommer till majonnäs. Det här är en riktig klassiker som är perfekt att göra när du har kokt potatis över.
Spaghetti med vegetarisk sötpotatissås
Här har Sofia von Porat gjort en vegansk sås på rostad sötpotatis och grillad paprika. Ett jättegott alternativ till den gamla vanliga pastan med tomatsås.
Indisk Maa ki dal (vegetarisk)
Maa ki dal är en populär gryta från Punjabiregionen i norra Indien. Den görs egentligen på svarta linser, t ex hel urad dal, men här gör jag den med belugalinser istället.
Lachha paratha
Det här indiska tunnbrödet har tunna, frasiga lager, lite som croissantdeg. Det är galet gott tillsammans med en kryddig linsgryta.
Krämigaste potatisgratängen (vegan)
Här kommer den krämigaste och godaste veganska potatisgratängen. Och ja, den blir fullkomligt formidabel med havre- eller sojagrädde. Yey!