Vardagsmat

Färsfyllda tomater med salvia

De här färsfyllda tomaterna ser verkligen ut som glimrande julgranskulor. De är smaksatta med salvia hasselnötter och kanel och passar lika bra på julbordet som till vilken vintermiddag som helst.

Enkel vardag: Vegansk färspaj

Den dagen jag insåg att färdigkavlad smördeg inte bara var vegansk utan även perfekt när man vill göra pajer utan att behöva slita med en kavel, nådde jag nästan nirvana. Lägg där till att smördeg är ett av bakvärldens sju underverk och det är bara att ge upp. Ge upp och baka den här vegofärspajen.

Kryddig indisk potatis med kikärter

Det här är en av mina favoriträtter till vardags. Varför? Därför att den tar 20 minuter att göra, sköter sig hyfsat mycket själv och smakar helt underbart. Det är så enkelt och ändå fullkomligt exploderar rätten av smaker.

Enkla enchiladas

Vissa kanske tänker att tanken på att laga enchiladas känns... jobbig. De har uppenbarligen inte testat det här receptet, fullt av snabba och enkla genvägar. Klart på 20-30 minuter!

Pastagryta med curry

Den här rätten bjuder jag alltid på när jag ska göra kräsna små barn mätta och nöjda. Såsen har en mild smak av curry och om de inte låter sig luras och äter de vita bönorna kan du ersätta dem med vegansk mild korv i stället.

Veganisera mera: Mac n cheese 

En klassisk mac n cheese är som stuvade makaroner maxade med ost. Värmande, mjukt, omfamnade, krämigt och helt fantastiskt. Här är en helt vegansk variant!

Potatisvåfflor med ost

De här potatisvåfflorna blir härligt krispiga och är fyllda med smält ost. Magiskt goda och väldigt mättande. Extra gott om de toppas med tångkaviar, crème fraîche, lök och citron. Även god att göra som små snittar.

Vegansk take på Fish Tacos med Quorn

Tacos är en svårslagen rätt, men det kan givetvis bli repeterande med samma ingredienser varje gång. Mixa upp din taco med denna veganska variant på Fish Taco. En riktig höjdare kan vi lova!

Ugnspannkaka med rökt tofu (vegansk)

En helt vegansk, klassisk ugnspannkaka, med kikärtsspad istället för ägg. Vi har även lagt till purjolök och gröna ärtor för färg och extra smak. Supersmarrigt med en klick lingonsylt!