Annons

Vardagsmat

Vegetarisk chow mein

Chow mein betyder ”stekta nudlar” och är en enkel och god nudelwok. Det här är en rätt du snabbt svänger ihop efter jobbet och om du inte hittar pak choi går det även bra med 2-3 dl strimlad vitkål eller savoykål.

Fyllda potatisbullar aka. enkla kroppkakor

Jag älskar kroppkakor, men de är faktiskt lite omständliga att slänga ihop mitt i veckan. Jag älskar potatisbullar men känner att de behöver en make over. Så, vad göra? Jag slog ihop två favoriter till ett gäng förenklade kroppkakor eller uppsminkade potatisbullar!

Färspaj med ostigt potatistäcke

Den här färspajen får smak från BBQ-sås och HP-sås. HP-sås är en kryddig engelsk sås som man borde använda mer i vegetarisk matlagning eftersom den ger en boost av smak och fyllighet.

Vegetarisk indisk tawa tofu

Tawa är en indisk typ av stekpanna och traditionellt gör man den här rätten i just en sån. Den är kryddig och lagom stark, som gjord för att serveras med ris eller bröd.

Vegetarisk kantarellgryta med lingon

Det här är en mustig gryta med linser och kantareller som smakar underbart av höst och skog. Jag gillar att servera den med pressad potatis som suger upp all den härliga såsen, men kokt potatis eller ris går också prima.


Jollof rice – västafrikanskt ris

Jollof rice är ett måste i Västafrikansk matlagning och en väldigt smakrik, kryddig och het risrätt som funkar som tillbehör till det mesta. Addera grönsaker och vegobitar eller bönor och du har en hel rätt.

Västafrikansk jordnötsgryta (vegetarisk)

Jordnötsgryta är en klassiker i Västafrika och äts i bland annat Gambia, Nigeria, Ghana och Mali. Den ser lite olika ut beroende område men det är en värmande gryta med varierande hetta som är helt omöjlig att inte älska.

Veganska havrepannkakor

Havre – alltid lika gott. Och dessutom nyttigt med bra fett, protein och mineralämnen. Servera pannkakorna med t ex fruktsallad, chokladsås, sylt, sojagrädde, bananslantar och jordnötssmör eller äppelbitar och kanel.

Franska bovetecrêpes (vegan)

Bovetecrêpes görs traditionellt på bara bovetemjöl, men här kommer en smet som är lättare att steka tunna crêpes av. Jag använder mig av kikärtsspad för att binda ihop allt och ja, de här är löjligt goda och mättande.

Vegetarisk cheeseburger-pasta

Visst låter det lite för bra för att vara sant? Makaroner, färs, tomat, ost och bröd. Alla komponenter till en cheeseburgare fast i en skål. Genialiskt! Du kan använda sojafärs, men jag ville introducera dig för fröfärs, gjord på solrosfrön!