Vardagsmat

Äkta italiensk lasagne (vegansk)

Ja, det är några extra steg och du behöver lite tålamod... men den här lasagnen är så förödande god att den är värt allt arbete. Ah!

Lo mein – kinesisk nudelrätt

Lo mein är en kinesisk nudelrätt som ofta går att beställa på snabbmatsställen och är särskilt poppis i USA. Rätten kan du själv svänga ihop på ett kick, så egentligen går det snabbare att göra den hemma – och såklart blir det även bra mycket nyttigare och billigare.

Mosade puylinser med tahini och spiskummin

Det här receptet har genomgått flera inkarnationer innan det slutligen blev en röra som är otroligt lik en av de typiska arabiska hummusvarianterna. Här är den gjord på linser och tomater men med samma slags mustiga smaker. Servera med enbart pitabröd.

Penne al pomodoromed vegansk tonfisk

Genom att köra blötlagda solrosfrön med kapris, lök, olivolja, äppelcidervinäger,citron och noriark i matberedaren kan du faktiskt få något som är förvånansvärtlikt tonfisk på burk, med en smulig, fuktig konsistens och en smak som påminner om salta hav och umami.

Kebab på jackfrukt!

Den  11 september är Kebabens dag så varför inte göra din egen på jackfrukt! Härlig konsistens och smakrik, lagom het kryddning. Perfekt i pitabröd tillsammans med ajvar, yoghurt och krispiga grönsaker.

Klimatsmart Wienerschnitzel

 (vegan)

Wienerschnitzel är en typisk rätt du hittar på kvarterskrogen eller längs vägarna i detta långa land. Den görs vanligtvis på kalvinnanlår, men vi lät självklart kalven leva vidare och skutta runt på ängarna. Den här görs istället på tofu och grötris.

Teriyaki Oumph!

Namnet teriyaki kommer från teri som syftar på den glansiga ytan rätten får på grund av marinaden och yaki syftar på att man steker eller grillar allt. Du kan göra teriyaki på det mesta, men här har vi valt Oumph.