Pastasallad med sesam och tempeh
Den här pastasalladen har östasiatiska influenser som tempeh och sesam. Den är full av krispiga grönsaker och är den absolut bästa picknickmaten du kan tänka dig!
Vegetariska färsbollar med pistage och rucola
De här färsbollarna blir vackert gröna av pistagenötter och ruccola. Perfekta som de är på en buffé, tillsammans med en god bönröra eller på mackan. Inspirerade av matgurun Yotam Ottolenghi.
Vegetarisk Texasburgare – som på Malmöfestivalen
När jag växte upp var Malmöfestivalens Texasburgare ett måste. Så var det för många så i ett försök att jaga igång lite nostalgi återskapade jag burgaren vegostyle. Så god!
Vegetarisk rödbetsburgare med rökig ajvar
Visste du att rödbetor har en crush på valnötter? De passar i alla fall väldigt bra ihop.
Tre sätt att servera Dafgårds köttfria köttbullar på!
Bara stek Leifs Köttfria köttbullar gyllene i lite olja och välj något av dessa serveringsförslag: Grekisk tzatzikisallad, baguette med legymsallad eller en kall Café de Paris-sås.
Kall Café de Paris-sås med köttfria köttbullar
En Café de Paris-sås är lite som en kryddig bearnaisesås med dragon, vinäger och mängder av kryddor. Här en kall version som är den perfekta såsen till mycket.
Grekisk tzatzikisallad med köttfria köttbullar
En vitlöksdoftande pastasallad som är både krämig av yoghurt och krispig av färska grönsaker. En succé som tillbehör till köttfria köttbullar och sommarens alla bufféer.
Indisk rajma – vegetarisk gryta med kidneybönor
Rajma är min favoritgryta just nu och en specialitet från delstaten Punjab i Indien. Den är galet
smakrik, mustig, värmande och mättande. Jag äter den oftast med roti eller som på bilden med bathura.
Vegetarisk Cacio e pepe (på cashewnötter)
Det här är er klassisk italiensk pastarätt som rätt och slätt betyder "ost och peppar". Den görs på pecorinoost och peppar, men här kommer en helt växtbaserad variant på cashewnötter.
Vegetariska våfflor med rökt tofu
Våfflor hela dagen! Någon som protesterar? Tänkte väl det! De här våfflorna är dock inga vanliga, de är förstärkta i fogarna, boostade med nyttigheter och så nära raketbränsle du kan komma.