Smårätter & tillbehör

Morotskaksbollar

Älskar du morotskaka? Tänkte väl det.
 Då kommer du att bli fullkomligt förälskad i de här bollarna. Nyttiga är de också, men det behöver vi inte säga. Bara ät och njut.

Vegansk morotskaka

Vem älskar inte morotskaka? En klassiker som alltid går hem. Här en helt vegansk variant från favoriten Kafé Braheparken i Jönköping.

Egen kimchi (vegansk)

Det här receptet är min variant. Den är inte jättehet och använder ingredienser som alla kan få tag på. Och du, du kommer att förstå varför alla älskar det. Ett perfekt tillbehör så fort det är dags för en wok, gryta med asiatisk touch, somrig sallad eller grillat.



Koreanska kimchipannkakor

Koreansk mat är bland det trendigaste du kan äta 2020, så varför inte testa de här koreanska pannkakorna med kimchi!? Perfekt snack eller förrätt. Med kokt ris blir det en hel middag.

Linsfritters med paprika

De här biffarna/plättarna är smått geniala och görs på blötlagda linser. Frasigt fantastiska och går att variera i oändlighet.

Langos

Langos är en ungersk nationalrätt och det är lätt att förstå varför. I Sverige är det dessutom en stående festivalklassiker. Och vad ska man säga, friterat bröd toppat med en god röra är svårt att slå. Vanligtvis brukar man pensla dem med vitlöksolja innan man lägger på toppingen, men det gör du som du vill.

Msakaa – libanesisk moussaka

Maghmour, mnazale eller msakaa – kärt barn har många namn. Denna delikata moussaka är en av mina många libanesiska favoriter. Min mamma brukade göra världens godaste msakaa och detta är hennes recept.

Latkes – frasiga potatispannkakor

Det här är en judisk rätt som påminner om våra raggmunkar. Jag gillar att göra dem små och steka dem i generöst med olja så att de i princip friteras. Traditionellt serveras de med både crème fraîche och äppelmos, så det är precis vad vi gör här.

Havrepastej

Jag är uppvuxen på leverpastej och fick en nostalgichock när jag första gången smakade på den här veganska varianten. Den smakar som... pastej. Jättegott på mackan med skivade rödbetor eller ättiksgurka.