Len rotselleridipp med misofräst svamp
En riktig umamibomb till sidorätt, som dessutom funkar lika bra som huvudrätt om vi döper om ”rotselleridipp” till ”rotsellerimos” och slänger dit ett par vegobiffar och kanske lite sallad.
Vegetarisk Vattenmelonsashimi med tamarimajonnäs
En lyxig förrätt eller del av sommarens buffébord. Överraska dina gäster och servera vattenmelon som aldrig tidigare!
Läcker vegetarisk påskförrätt: Stekt sparris med fänkålssås och dragon
Den här favoriten från VEGO 2014 blir till en riktig lyxig och lättlagad förrätt. Kanske till påsk?
Vegetarisk champinjonpaté med karamelliserad rödlök
Det här är en trevlig liten förrätt eller ett tilltugg som är lätt att förbereda och göra till många. Både själva patén och den karamelliserade rödlöken kan göras någon dag i förväg, så när gäster kommer behöver du bara rosta lite gott surdegsbröd och servera. Perfekt med ett glas med något bubbligt.
Vegetarisk caesarsallad med valnötsdressing och shiitakebacon
Min variant har inte bara en vrålgod dressing på valnötter, utan väl signas även av shiitakebacon, ett av guds tio kulinariska underverk.
Vegetarisk Toast skagen
En riktig svensk klassiker i vegoversion. Här använder jag mig av fast tofu som smulas fint, som sedan blandas med de klassiska smakerna från majonnäs, dill, tångkaviar mm. Det går lika bra att använda svart tångkaviar som röd tångkaviar!
Nästan rå vegetarisk rödbetsbiff med senapssås
De här biffarna är rasande röda i färgen och fantastiska omgivna av ett berg med nyfriterad potatis.
Lyxig vegetarisk förrätt: Friterat surdegsbröd med tångkaviar (vegansk)
Det här är en enkel och frasigt god förrätt. Friterat surdegsbröd som serveras med tångkaviar, ifraiche, dill, rödlök och citron.
Tomattartar
En enkel förrätt som ser härligt lyxig ut. Extra kul är den att servera i stora skedar, men på en vacker assiett går såklart också strålande.
Krämig bönröra med choklad och chili
Man kan göra så galet mycket med baljväxter! Ge dem en fyllig smak av choklad och en härlig hetta från chili. Perfekt som tillbehör hela sommaren, eller som ett roligt pålägg på mackan.