Vegetarisk indisk Seekh kebab (sojafärs)
Jag vegofierade den indiska favoriten seekh kebab, med smak av garam masala, chili och koriander. Lika goda i stekpanna som på grillen.
Ultimata burgaren med jalapeño mac ’n’ cheese och kokosbacon
Det här utan konkurrens bland det godaste jag har ätit. Bärtas Umami-burgare är fenomenal i sig, men lägg där till en superkrämig mac 'n' cheese på sötpotatis, cashewnötter och jalapeño samt rökig kokosbacon.
Vegetarisk Cacio e pepe (på cashewnötter)
Det här är er klassisk italiensk pastarätt som rätt och slätt betyder "ost och peppar". Den görs på pecorinoost och peppar, men här kommer en helt växtbaserad variant på cashewnötter.
Originalfalafeln – Egyptisk tameya!
Före falafeln... så fanns tameya. En egyptisk, frasigt friterad boll, gjord på bondbönor och kryddor. Galet goda nyfriterade tillsammans med en syrlig tahinisås.
Vegetarisk bönburgare med avokadosås
Vegoburgare till folket! Perfekt till en filmkväll tillsammans med frasiga pommes och en färgglad milkshake.
Sparristoast med ramslöksmajonnäs
Här har jag blandat allt som är gott just nu: sparris och ramslöks. Det är piggt, fräscht och festligt på samma gång.
Vegetarisk mannagrynsfisk med potatismos och romsås
Det låter kanske märkligt att göra ”fisk” på mannagryn, men du kommer att bli mäktigt överraskad.
Vegetarisk ”butter chicken”
Butter chicken eller murg makhani är en favorit på alla indiska restauranger runt om i världen och här kommer en helt vegetarisk variant.
Vegansk smörgåstårta
Smörgåstårta är den ultimata festmaten och här kommer en helt vegansk variant med en både frisk och rökig fyllning. Jag har även med en grymt god vegansk ost och en blandning av färgglada grönsaker.
Vegetariska filodegsrullar med rostade grönsaker och mangosås
Det här är perfekt bjudmat som brukar få gästerna att ropa: ”Det här ser ju jättesvårt ut!” Då rycker du bara på axlarna och säger: ”Äh, bara något jag slängde ihop.”