Den 11 september är Kebabens dag så varför inte göra din egen på jackfrukt! Härlig konsistens och smakrik, lagom het kryddning. Perfekt i pitabröd tillsammans med ajvar, yoghurt och krispiga grönsaker.
Namnet teriyaki kommer från teri som syftar på den glansiga ytan rätten får på grund av marinaden och yaki syftar på att man steker eller grillar allt. Du kan göra teriyaki på det mesta, men här har vi valt Oumph.
Den här mustiga, rökiga, mörka och kaxiga chiligrytan är kanske den mest smakrika vi har ätit. Smaken kommer från svampbasen och förhöjs av otraditionella ingredienser som sojasås, balsamvinäger, lönnsirap och choklad. Du ska absolut låta den stå och småputtra om du har tid. Den är så god, så god – du kommer att bli mållös över resultatet.
Klassiska turkiska grillspett som jag här gör med formbar färs. Det är supersmidigt att bara tina och krydda upp. Gillar du extra hetta kan du ha med kärnorna från den färska chilin, annars skrapar du bort dem.
Jag är besatt av den här koreanska grillsåsen. Den är het, men inte för het, smakrik så det förslår och rasande röd i färgen. Den är så god att jag ibland häller upp den på en flaska och låter folk ha till maten som en kryddigare ketchup.
Ja, du kommer att sucka över att det är en hel del kryddor, men det är inga konstiga kryddor! Du hittar dem i din vanliga matbutik och kommer garanterat att använda dem till mycket annat. De här bollarna är världsbäst eftersom de smakar så enormt mycket, doftar av Mellanöstern och är klara på nolltid.
Den här "fetaosten" är superenkel att göra och får samma härliga sälta och syra som klassisk feta. Tricket är att mixa sönder den och blanda med kryddor, för att sedan låta ligga och mogna i kylskåpet.
Msabaha är som hummus fast utan att du mixar ihop allt till en krämig röra. I stället blandas allt bara ihop och blir en smarrig sak att äta tillsammans med varma pitabröd och en god sallad.
