Blåbärsmuffins

Muffins höjer vilken brunch som helst och jag råkar ha en förkärlek för just blåbärsmuffins. De här är superenkla och går även enkelt att frysa in.

Recept: Blåbärsmuffins

12 st

5 dl vetemjöl
2 1⁄2 dl strösocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
150 g smör, t ex mjölkfritt
3 1⁄2 dl mjölk, t ex soja-, havre- eller mandelmjölk
200 g blåbär, frysta går bra

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda vetemjöl, strösocker, bikarbonat och bakpulver i en skål.
3. Smält smöret i en kastrull eller mikron. Vispa ner
i de torra ingredienserna tillsammans med mjölken och smöret. När du har en slät smet utan klumpar vänder du ner blåbären.
4. Fördela smeten i 12 muffinsformar. De ska fyllas till 2⁄3 med smet.
5. Grädda i ca 25 minuter eller tills de är torra i mitten. Testa med en sticka.