Fotograf: Erik Olsson
Hirstabbouleh med mandel- och tomatröra
Smaka på en mättande, sprakande sallad gjord med hirs, quinoa och grönsaker. Serveras med en mandel- och tomatröra.
Ingredienser
4 port
Hirstabbouleh
- 4 dl hirsgryn
- 4 liter vatten
- 1 tsk havssalt
- 1 dl svart quinoa
- 100 g blomkål
- 100 g broccoli
- 100 g gröna bönor
- 2 st tomater
- 0.5 st fänkål
- 2 st salladslökar
- 1 knippe bladpersilja
- 4 msp olivolja
- 1 st citron, saften
Mandel- och tomatröra
- 1 dl sötmandel
- 0.5 knippe persilja
- 3 st tomat
- 0.5 tsk havssalt
- 1 msk rödvinsvinäger
- 2 msk olivolja
