Grundrecept

Mjölkfri (vegansk) mozzarella – smältbar!

Krämig, smältbar och mjölkig mozzarella är något som får den hårdaste typen att mjukna. Blanda ner i en sallad, toppa en rostad bruschetta eller strö över pizzan. Behöver vi sälja in det mer?

Majonnäs på cashewnötter

Går det att göra majonnäs utan ägg? Well, vi vet minst fyra fantastiska sätt och här kommer ett... med cashewnötter!

Mjölkfritt bordsmargarin

Så här enkelt gör du ditt eget mjölkfria margarin. Fyra ingredienser och det är klart på en minut.

Grundrecept: Surdeg

Basen i en rad olika surdeg eller grunden i en frasig dessert i VEGO:s höstnummer 2016.

Glutenfritt pajskal

I den här degen använder vi oss av xantangummi. Det ersätter glutenet och gör degen elastisk och lättarbetat. Du hittar xantangummi i välsorterade matbutiker, hälsokosten eller t ex Veganlife och Goodstore. Glutenfritt pajskal 1 dl rismjöl 1 dl majsmjöl ½ dl potatismjöl ½ dl majsstärkelse ½ ts...

Glutenfritt pajskal med quinoa

Glutenfri pajbotten med quinoa En botten gjord på kokt quinoa ger inte bara ett välkommet tillskott av protein utan även en god, lätt och nötig smak och en härlig konsistens. Quinoapajskal 4 dl kokt quinoa (ca 1,5 dl okokt) 1 dl mandelmjöl 1 dl potatismjöl 1 dl sojamjöl 0,5 dl majsstärkelse...

Vaniljsås

Vaniljkräm, 5 dl 1 vaniljstång ½ dl majsstärkelse 1 dl strösocker 2½ dl mjölk, t ex osötad sojamjölk, havre- eller mandelmjölk 2½ dl grädde, t ex soja- eller havregrädde Skåra vaniljstången och skrapa ur fröna.
Kasta ner vaniljstång, frön, majsstärkelse och strösocker i en kastrull. Vispa n...

Äggfri majonnäs

Många kanske inte vet att det går att göra majonnäs utan ägg, men det går strålande bra och smakar precis lika gott. Allt du behöver är en stavmixer och lite tålamod.

Pumpasoppa med kokos

Pumpasoppa med kokos, 4 portioner 1,5 kg butternutpumpa 1 gul lök 1 msk röd currypasta 1 burk kokosmjölk, 400 ml 5 dl vatten 2 grönsaksbuljongtärningar rostade pumpafrön till servering Skär pumpan i klyftor. Skrapa bort kärnhuset med en sked och skala pumpan med hjälp av en potatisskalare....